在爆炒牛肉时，下锅前应用淀粉或蛋清加少许酱油和水调成糊搅拌一下。挂糊可以防止牛肉的老化。挂糊后再炒出的牛肉比较鲜嫩，更适合食用。
(以上内容来源于互联网)，解锁更多福成肥牛肉的吃法，也可在福成牛肉网站上进行选择！如需转载，请标明来源。http://www.fuchengshipin.com/
