还有半个多月就是年了，家家都该置办年货了。但是现在市场上的冒牌货、过期货越来越多，消费者在买东西的时候不得不仔细挑选。要怎样才能买到健康新鲜的好食材？一起与福成牛肉批发来看看如何辨别牛肉吧！
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黏度：新鲜肉表面微干或有风干膜，触摸时不粘手；次鲜肉表面干燥或粘手，新的切面湿润；变质肉表面干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性：新鲜肉指压后的凹陷能立即恢复；次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复；变质肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
肉汤：冻牛肉肉汤汁透明澄清，具有一定的香味；次质冻牛肉汤汁稍有混浊，香味鲜味较差；变质冻牛肉肉汤混浊，有异味。
色泽：新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色；次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽；变质肉肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味：新鲜肉具有鲜牛肉的正常气味，有时品质好的牛肉还会略带香气；次鲜肉稍有氨味或酸味；变质肉有腐臭味。 新鲜的好食材牛肉，在选购时的注意事项，还是需要谨记的。更多有关牛肉批发的相关资讯，可访问福成牛肉官网：http://www.fuchengshipin.com/
